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GB9684-2011(不锈钢制品).pdf

本标准代替GB9684一1988《不锈钢食具容器卫生标准》。 本标准与GB9684一1988相比，主要变化如下： 修改了标准名称： 删除了关于不锈钢牌号的规定； 增加了理化指标的单位换算； 增加了其他要求。

本标准适用于以不锈钢为主体制成的食具容器及食品生产经营工具、设备

用于生产、加工、烹饪和盛放各种食品的炊具、餐具、食具及其他容器。 2 餐具 用于直接接触食品的刀、叉、匙、筷等用餐工具。 3主体 不锈钢食具容器中接触食品的不锈钢部分

食具容器及食品生产经营工具、设备的主体部分应选用奥氏体型不锈钢、奥氏体·铁素体型不锈钢、 铁素体型不锈钢等符合相关国家标准的不锈钢材料制造；餐具和食品生产机械设备的钻磨工具等的主体 部分也可采用马氏体型不锈钢材料

本部分可以采用其他金属、玻、橡胶、塑料等材料制成 但所用材料应符合相应国家标准和要求

理化指标应符合表1的规定

添加剂的使用应符合GB9685的规定。

GB 7820-1987 细孔球形硅胶添加剂的使用应符合GB9685的规定。

4.1在产品或最小销售包装上应标识“食品接触用”

4.2在产品或最小销售包装上应标识不锈钢类型