微波消解-氢化物发生原子荧光光谱法测定婴儿配方乳粉中硒含量

    硒是人体必需微量元素之一⋯,它具有很强的生物活性,是一种很好的抗氧化剂,具有消除体内自由基、增强机体免疫力、延缓衰老、抗癌及预防克山病等多种功能弘。除极个别地区及进行硒作业的工业场所外,硒中毒现象极少出现,这是因为饮食中硒的含量远低于硒中毒限量值,膳食中硒的摄入量不足严重影响着我国人民的身体健康吲,己证明硒摄入不足与克山病、大骨节病和地方性克汀病黏液性水肿有关№1。乳粉是婴儿的主要食物,婴儿食用硒含量低的乳粉可能会引起硒缺乏,对婴儿健康有重大影响,特别是对体质量较轻的新生儿,危害会更大o”,因此建立婴儿配方乳粉中硒含量的快速、准确、简便的检测方法具有重大意义,将为婴儿乳粉中硒含量监管提供必要的技术支持。2013年4月16日,美国食品和药物管理局发布关于“婴儿配方食品中硒的监管要求”草案,将硒确定为美国婴儿配方食品中第30种要求强制添加的营养元素,并建议在婴儿配方食品中添加硒的最低限量为2.0 gg/100 kcal、最高限量为7.0 gg/100 kcal【8】。我国GB 10765—2010《婴儿配方食品》也对硒的限量做了明确规定:婴儿配方食品中硒的最低限量为2.01 gg/100 kcal(或O.48 gg/100 kJ);最高限量为7.95 pg/100 kcal(1.90 pg/100 kJ)

    目前对食品及乳粉中硒的测定方法主要有原子吸收光谱法睁7舯删、原子荧光法弘4·14’1刚、极谱法㈣、2,3.二氨基萘荧光法【l 81、电感耦合等离子体质谱及电感耦合等离子体发射光谱法n9‘221等,这些方法各有优缺点。GB 5009.93—2010《食品中硒的测定》旺引使用对象范围广,操作繁琐。本实验将建立一种简单、快捷和准确的微波消解.氢化物发生原子荧光光谱法测定婴儿配方乳粉中硒方法,并考察样品消化液室温存放时间对硒检测结果的影响及还原剂冷藏保存1周内的有效性,为进行乳粉中硒检测及相关方面更深研究的工作者提供一定的数据参考。

 

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