DB11T 1924-2021 标准规范下载简介：

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DB11T 1924-2021 网络餐饮服务餐饮安全管理规范.pdf

）应使用外卖包装封签或一次性封口的外包装袋等密封方式，封签、外包装袋口在开启后应 法复原。 应设置临时或固定的外卖取餐区。取餐区应与加工制作区分离，并标识明显。

7.2.1配送箱应无毒无害，具有保温性、气密性和缓冲性等特性。应易于运输和携带，能防尘、防水 7.2.2配送餐饮食品时，配送箱应专用，干净整洁无异味，内表面不应有油渍、汤渍等污物。污染后 应及时清洁，必要时消毒。 7.2.3配送箱每日消毒应不少于一次，清洁消毒情况应有记录。清洁消毒剂应合格并在有效期内， 7.2.4配送箱清洁消毒流程参附录A。

7.3.1配送人员每日开始工作前应检查配送箱，确认清洁、使用状态良好。 7.3.2若使用车辆进行配送，应在配送前对车辆内部进行清洁。不应使用公交车、地铁等公共交通工 具进行配送。 7.3.3配送人员取餐时，应核对订单与配送地址，检查食品包装及其附属物的完整性和清洁度。 7.3.4配送人员将确认无误的外卖食品装入配送箱中，不应挤压存放。需低温保存的食品应与热度较 高的食品分开放置。 7.3.5在配送过程中不应打开食品外包装。发生食品污染的，应终止配送。装卸时，配送设备设施的 门、盖应随开随关， 7.3.6将餐饮食品送达到消费者手中或指定位置，配送过程中应满足保证食品安全的温度要求。 7.3.7若采用无接触配送，应放置在指定的室内存放场所并告知消费者尽快取餐。无法放置于室内的， 应放置于具有防晒、防尘、防雨条件的指定位置。宜采用无人机、无人车、机器人等现代化技术进行配 送。 7.3.8若设置智能取餐设施，不应设在易受到污染的区域。智能取餐设施应具备取餐时限管控功能， 宜具备保温功能或冷藏、复热等功能。设置单位应自行或委托第三方对智能取餐设施定期清洁消毒，有 效维护。

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配送箱的清洁流程从内到外按以下步骤进行： a）将配置好的洗涤剂装入喷壶中，或使用专用抹布浸湿洗涤剂： 清空配送箱； ）去除配送箱内部的食物残渣及水渍： 去除配送箱外部的污垢： 使用配制好的洗涤剂均匀喷酒在内外部润湿，使用专用清洁抹布擦拭去除顽固污渍。或直接 使用浸湿洗涤剂的专用抹布擦拭。

配送箱的消毒流程从内到外按以下步骤进行： a）将配置好的消毒剂装入喷壶中，或使用专用抹布浸湿消毒剂； b 使用配制好的消毒液均匀喷酒在内外部润湿表面，按消毒剂说明停留规定时间后使用专用消 毒抹布擦拭。或直接使用浸湿消毒剂的抹布擦： c）风干后即可使用

1.3清洁消毒合并流程

GB/T 34751-2017 天然草地利用单元划分A.4消毒剂及使用浓度

消毒剂及使用浓度如下： a）过氧化氢类：按照产品说明书使用，或者使用3%～4%浓度喷洒擦拭： b）季铵盐类：按照产品说明书使用，或者使用200～1000mg/L浓度喷洒擦拭； C 含氯类：按照产品说明书使用，或者使用100～250mg/L有效氯浓度喷洒擦拭； d) 乙醇：75%喷洒擦拭（应在通风和远离火源的区域使用）； e）洗涤消毒二合一化学品：按照产品说明书使用

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[1]GB/T31524电子商务平台运营与技术规范 2] GB/T39451一2020商品无接触配送服务规范 31 国家食品药品监督管理总局令第17号食品经营许可管理办法 国家市场监督管理局公告（2018年第12号）餐饮服务食品安全操作规范 5] 北京市第十五届人民代表大会常务委员会北京市小规模食品生产经营管理规定 61 国家食品药品监督管理总局令第36号网络餐饮服务食品安全监督管理办法 [7]北京市第土五届人民代表大会常务委员会北京市反食品浪费规定