您现在的位置:标准库>> 检验方法>> 蜂制品>>正文内容

造假蜂蜜中淀粉、糊精的快速检测

点击数: 【字体: 打印文章 双击鼠标滚动屏幕
 

市售蜂蜜鱼龙混杂,价格各异,从几块钱到上百不等,面对多样的蜂蜜你可能已经不知所措了。据统计市场上销售的蜂蜜有一半以上都不是纯正的,多数都是勾兑的,尤其是一些不法商贩是采用淀粉、糊精、白糖等物质熬制后加入部分蜂蜜制成造假蜂蜜

蜂蜜营养价值丰富,还具有医疗保健功效,但是造假蜂蜜含有大量淀粉、糊精,这些多糖类物质如果在不知情下大量食用,不仅起不到预期效果还会起到反作用。尤其是不利于糖尿病、高血压等心脑血管疾病的病人食用。

蜂蜜中淀粉、糊精速测盒造本方法适合于假蜂蜜中加入的糊精或淀粉的现场快速检测。采用测试结果明显 ,糊精检出限为 0.5%,淀粉检出限为 2%。

检测方法简单,取一支检测管,加入约 1mL 蜂蜜样品,加入约 3mL 的纯净水,振摇混溶,滴入 3 滴速测液,摇匀,5-20min 内观察试管溶液颜色变化。

结果易于判定,正常蜂蜜检测管的颜色为黄色或淡黄色。如果试管溶液变为棕色或紫色或棕紫色,可确定样品中含有糊精,如果测试液变为灰色或灰蓝色,或出现灰色或灰蓝色沉淀,可确定样品中含有淀粉。其颜色随糊精或淀粉含量的加大而加深或沉淀增多。

相关标准:

GH/T 18796-2012 蜂蜜

GB 9697-2008 蜂王浆

GH/T 1014-1999 蜂花粉


 


作者:admin 来源:网络收集 发布时间:2016年10月07日