蛋和蛋成品中的固体〔总量〕说明要领--真空法

真空法     
A 仪器
    
A.1 真空炉
    与泵毗连以保持压力不高出3.3kPa，装有温度计，将其插入炉内，使水银球靠近样品，把H2SO4气体干燥瓶与炉毗连，以便在遏制抽真空时导入干燥氛围。
B 测定
    
B.a 液蛋
    称约2g样品15-1(c)，放入预先在98－100℃干燥在干燥器中冷却并在到达室温当即称重的带盖器皿中。松开盖子〔不要取下〕在真空炉内于98－100℃加热到恒重〔约15h〕。将干燥氛围导入炉内使之到达大气压力，当即盖紧，转入装有奇怪有用干燥剂的干燥器中，到达室温后当即称重，陈诉%总固体。
B.b 干蛋
    称约2g样品15-1(c)，放入预先在98－100℃干燥在干燥器中冷却并在到达室温当即称重的带盖器皿中。松开盖子〔不要取下〕在真空炉内于98－100℃加热到恒重〔约15h〕。将干燥氛围导入炉内使之到达大气压力，当即盖紧，转入装有奇怪有用干燥剂的干燥器中，到达室温后当即称重，陈诉%总固体。