您现在的位置:标准库>> 检验方法>> 食用油及其制品>>正文内容

食用油中苯并(a)芘检测技术研究进展

点击数: 【字体: 打印文章 双击鼠标滚动屏幕
 

摘要:概述了食用油中苯并( a) 芘残留现状,介绍了当前在食用油苯并( a) 芘残留分析中应用的液液萃取法、微波辅助萃取法、超声波辅助提取法、固相萃取法、固相微萃取法和超临界流体萃取法等样品前处理技术和色谱法、光谱法等检测方法的应用进展。提出了我国食用油中苯并( a) 芘检测技术今后研究的重点和方向。
关键词:食用油,苯并( a) 芘,前处理技术,检测技术

    多环芳烃( polycyclic aromatic hydrocarbons,简称PAHs) 广泛存在于环境、食品及生物体内,是一类庞大的有机污染物群,包括大约10 000 多种化合物[1 - 2]。其中最具有代表性的是苯并芘,其性质稳定,不溶于水,微溶于醇类溶剂,溶于苯及其衍生物的有机溶剂,是一种很强的致癌物质,并存在一定的致畸作用[3 - 4]。苯并( a) 芘( benzo ( a ) pyrene,简称BaP) 主要通过空气、饮用水和食物等渠道进入人体,其中以食物为主[5 - 6]。在食物中,又以食用油最易受污染[7 - 8]。油脂是人类生活的必需品,全世界每年的
消耗量约为1. 2 亿t,其中我国的消耗量高达两千多万t[9]。近年来,由苯并( a) 芘引起的食品安全问题日益突出,以某品牌食用茶油苯并( a) 芘超出国家标准6 倍的检测报告为代表的食品安全事件引起了社会对食用油安全的高度关注。因此,认识和了解苯并( a) 芘,不断完善食用油中苯并( a) 芘的检测方法,进而建立有效防治措施来提升油脂的安全性,最终消除社会恐慌成为了刻不容缓的问题。本文拟对当前国内外对食用油苯并( a) 芘前处理及检测方法作简要归纳,并提出了我国食用油中苯并( a) 芘检测技术今后的重点和方向。

1 前处理方法
1. 1 液-液萃取法

    液-液萃取法是传统的萃取方法,基于目标物在不同有机溶剂中的溶解性的差异而实现分离提取,再通过净化去除干扰物质,是萃取食用油中苯并( a) 芘的经典方法。用乙腈-丙酮( 60∶ 40) 萃取食用油中苯并( a) 芘,回收率仅为56% ~ 84%[10]。单独使用乙腈提取植物油中苯并( a) 芘,经高效液相色谱法检测,回收率可达95. 1% ~ 100. 6%,RSD 为1. 78% ~2. 15%,各指标均有显著改善[11]。除上述方法外,崔鹏等[12]采用凝胶色谱( GPC) 净化技术,餐饮用油中苯并( a) 芘经乙酸乙酯+ 环己烷提取,经凝胶色谱净化,回收率有所提高,但重现性和精密度较差。液-液萃取法有较高的萃取效率和回收率,但存在操作繁琐、耗时、溶剂使用量大等弊端,不能满足快速检测技术的要求。

1. 2 微波辅助提取法
    微波辅助萃取技术是利用微波辐射的穿透力,使物体内部因迅速升温膨胀而破裂,破坏物质的内部结构,让溶剂更好地与目标物接触,且反应可在较低温度下进行,避免了目标物在高温下分解。王珍[9]以ACN-DMC 为萃取剂,在微波功率400 W,温度40℃,时间15 min 条件下,进行微波辅助萃取油炸油中的苯并( a) 芘,再经氧化铝层析柱净化处理。此方法对加标浓度2. 0 μg /L 的油炸油的回收率为97. 7%,RSD 为5. 32%。该方法一定程度上提高了苯并( a)芘的萃取效率,但微波辐射是否能影响苯并( a) 芘的结构及活性仍有待进一步研究。

1. 3 超声波辅助萃取法
    超声波辅助萃取法被美国环境保护局( EPA) 列为萃取多环芳烃重要方法之一,是利用超声波在溶液中引起的高强度振动,使目标物充分暴露,扩大了样品与萃取剂的接触面积,提高了萃取效率,此方法亦可在室温下进行,是苯并( a) 芘检测分析过程中较为成熟的前处理方法。刘玉兰等[13]以四氢呋喃、乙腈为萃取剂,超声辅助提取食用油中苯并( a) 芘,平均回收率为89. 8% ~ 102%,RSD 为1. 48% ~ 2. 59%。王珍等[14]利用超声波辅助-DMC 萃取法,在食用油苯并( a) 芘萃取溶液选择时突破以往传统,利用ACN和DMC 成功配制出了一种绿色萃取剂,在ACN-DMC( 体积比7∶ 3) ,萃取剂量25 mL,超声功率300 W,温度20℃,时间10 min /次条件下,分别用来提取30 个不同品牌的新鲜食用油和8 个油炸油中的苯并( a)芘,回收率大于95%,日间和日内精密度分别为2. 46% ~ 3. 17%和1. 32% ~ 1. 76%。此法所需溶剂少,耗时短,过程简单、快捷,适用于实验室检测分析。

…………

全文下载:食用油中苯并_a_芘检测技术研究进展.rar


作者:admin 来源:网络收集 发布时间:2016年04月20日