酒精度代表的就是酒精百分比含量。如100ml的33度酒精度的酒就含33ml的酒精，假设这100ml的酒重93.4克（酒慎密度为0.8，水密度为1），那就含30.8克酒精。
酒精的度数
酒的度数暗示酒中含乙醇的体积百分比，凡是是以20℃时的体积比暗示的，如50度的酒，暗示在100毫升的酒中滤纸，含有乙醇50毫升(20℃)。
酒精度单元：(V/V)百分之七的意思是100体积单元的酒中含有7体积单元的乙醇。譬喻100升酒中含有7升的乙醇。
一样平常是以容量来计较，故在酒精浓度后，会加上“Vol”以示与重量计较之区分。
酒精度暗示法
暗示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以相互换算。
标签上酒精含量的暗示法有两种：
欧式百分比法〔酒精度百分比法〕：欧洲、日本等国，是以百分比或度来暗示，如威士忌一样平常为40%Vol或43%Vol，白兰地为40%Vol，葡萄酒为12%~12.5%Vol。
美式proof 法：美国、加拿大是用proof 来暗示。proof 之值便是百分比之两倍，如80proof=40%。
酒精度的测定
一、密度瓶法
1.道理
以蒸馏法去除样品中的不挥性物质，用密度瓶法测出试样（酒精水溶液）20℃时的密度，查表求得在20℃时乙醇含量的体积分数，即为酒精度。
2.仪器
2.1 全玻璃蒸馏器：500mL。
2.2 恒温水浴：控温精度±0.1℃。
2.3 附温度计密度瓶：25mL或50mL。
3.试样液的制备
用一干燥、清洁的100mL容量瓶，精确量取样品（液温20℃）100mL于500mL蒸馏瓶中，用50mL水分三次冲洗容量瓶，洗液并入蒸馏瓶中，加几颗沸石或玻璃珠，毗连蛇形冷却管，以取样用的原容量瓶作吸取器（外加冰浴），开启冷却水（冷却水温度宜低于15℃），迟钝加热蒸馏（沸腾后的蒸馏时刻应节制在30min－40min内完成），网络馏出液，当靠近刻度时，取下容量瓶，盖塞，于20℃水浴中保温30min，再补加水至刻度，混匀，备用。
4.说明步聚
将密度瓶洗净，重复烘干、称量，直至恒重（m）。
取下带温度计的瓶塞，将煮沸冷却至15℃的水注满已恒重的密度瓶中，插上带温度计的瓶塞（瓶中不得有气泡）棉纱，当即浸入20.0℃±0.1℃恒温水浴中，待内容物温度达20℃屏风，并保持20min稳固后，用滤纸快速吸去溢出侧管的液体，当即盖好侧支上的小罩，取出密度瓶，用滤纸擦干瓶外壁上的水液，当即称量（m1）。
将水倒出，先用无水乙醇，再用乙醚冲洗密度瓶，吹干（或于烘箱中烘干），用试样液重复冲洗密度瓶3至5次，然后装满。一再上述操纵，称量（m2）。
5.功效计较
试样液（20℃）的相对密度按下式计较。
式中：
――试样液（20℃）的相对密度；
m2――密度瓶和试样液的质量，单元为g ；
m ――密度瓶的质量，单元为g ；
m1――密度瓶和水的质量，单元为g 。
按照试样的相对密度，查表求得20℃时样品的酒精度。
所得功效暗示至一位小数。
6.慎密度
在一再性前提下得到的两次独立测定功效的绝对差值，不该高出均匀值的0.5%。