蔬菜罐头试样制备

       (a)固体和液体混合的产品——如果只要求分析检验固体部分，则在研钵或食品切碎机中充分磨碎沥干的蔬菜。如果要求分析固体和液体的混合物，则在研钵或食品切碎机中彻底磨碎罐头里的内容物，但无论怎样，样品要彻底粉碎，并贮存在玻璃塞容器内。如果分析工作不能在短时间内完成，就应用上述方法测定制备好的样品中的含水量。为了防止样品分解，干燥剩余样品/磨碎，充分混合，贮存在带玻璃塞的容器内(本方法要求对水分做二次测定)。
      (b)细碎产品 (西红柿汁、西红柿酱、加工过的蔬菜)——在开罐以前充分振荡使沉淀混合。把全部样品转移到一个大的玻璃或瓷盘中，充分混合，连续搅拌1min以上。将混合好的样品移入玻璃塞容器中。在每次取出样品进行分析以前都要充分搅拌样品。