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肉类和禽类成品中的粗脂肪的说明要领--快速微波-溶剂提取法

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  快速微波-溶剂提取法     
A 道理
    经微波干燥并称过重量的样品在自动提取器顶用CH2Cl2提取脂肪。滤过,再将残渣撤除遗留的溶剂和水分,然后称重,提取的失重用微处理赏罚器转换成脂肪的百分数,在表现板上读出。
B 试剂与仪器
    
B.a 自动溶剂提取器
    关闭式,全自动的,有恒温装置的脂肪提取和溶剂接纳体系,脂肪感量0.5mg,测定范畴0-100%。
B.b 二氯甲烷
    试剂级。
B.c 玻璃纤维垫
    矩形9.8×10.2cm;园形11cm。
B.c 测定
    样品按16-1制备,取矩形玻璃纤维垫二块,园形的一块,置微波水分说明器的天平托盘上称重,取出矩形玻璃纤维垫,在个中一块的粗拙面上匀称地摊布约4g混匀的样品,用另一块包围后,与园形的一路放在天平托盘上。按样品的差异范例,以80-100%功率干燥3-5min。干燥后从天平托盘取出烘干的样品和玻璃纤维垫。将含有样品的矩形垫对折后置于自动提取器中,将圆形玻璃纤维垫置于提取器顶部的凹陷区内,盖上盖子并开始提取〔此时样品与矩形垫浸入足量的CH2Cl2中〕。提取完毕后,取出圆形玻璃纤维垫及残渣,置微波水分测定器内干燥至恒重,〔80-100%功率时约30s〕,撤除残留的溶剂和水分。溶剂提取物的失重经微处理赏罚器转换成脂肪%,在表现板上读出。$$为获得精确功效,某些产物必要在读数上附加校准因数:鲜肉,加调料的肉,肉陷,加工或煮熟的肉,校准因数=0.40;熟香肠,校准因数=0.80。
B.d 微波水分测定器
    感量0.2mgH2O,水分/固体比0.1-99.9%,分辩率0.01%。包罗自动称量电子天平,微波干燥体系和数字式微处理赏罚器。电子天平的托盘位于干燥箱内〔天平的迅速度:15g以内为0.2mg或40g以内为1.0mg〕。

相关标准:GB 2730-2005 腌腊肉制品卫生标准

                   GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

                   GB 2726-2005 熟肉制品卫生标准

                   GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法 高效液相色谱法


作者:admin 来源:网络收集 发布时间:2016年02月12日