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肉和肉成品中的牛奶〔脱脂、干的〕的说明要领--定性试验

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 定性试验     

〔不存在麦芽糖〕$$取细粹的样品10g置小烧杯中,加热H2O〔70-90℃〕20ml,充实混归并滤过。取滤液4ml置试管中,加5%MeNH2·HCl溶液3-4滴,煮沸30s。移去火焰,加20%NaOH溶液3-5滴,振摇10s,溶液如当即呈黄色〔有乳糖存在时渐渐变为胭脂色〕。示存在非脂肪的干牛乳。


作者:admin 来源:网络收集 发布时间:2016年02月12日