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糖的化学分类与成果

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一、糖的化学分类

  糖类物质是多羟基醛或酮,据此可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose)。

  糖还可按照碳原子数分为丙糖(triose),丁糖(terose),戊糖(pentose)、己糖(hexose)。最简朴的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮)因为绝大大都的糖类化合物都可以用通式Cn (H2O)n暗示,以是已往人们一向以为糖类是碳与水的化合物,称为碳水化合物。此刻已经发明这种称号并不适当,只是相沿已久,仍有很多人称之为碳水化合物。

  糖还可按照布局单位数量几多分为:(1)单糖(monosaccharide):不能被水解成更小分子的糖。(2)寡糖(disaccharide):2-6个单糖分子脱水缩合而成,以双糖最为广泛,意义也较大。(3)多糖(polysaccharide):均一性多糖:淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖)不均一性多糖:糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等)(4)团结糖(复合糖 ,糖缀合物,glycoconjugate):糖脂、糖卵白(卵白聚糖)、糖-核苷酸等(5)糖的衍生物:糖醇、糖酸、糖胺、糖苷

 

二、糖的成果

  糖的首要成果是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化发生4千卡能量,人体所必要的70%阁下的能量由糖提供。另外,糖照旧组成组织和掩护肝脏成果的重要物质。

 

 


作者:admin 来源:网络收集 发布时间:2016年01月31日
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