糖的化学分类与成果

一、糖的化学分类

　　糖类物质是多羟基醛或酮，据此可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose)。

　　糖还可按照碳原子数分为丙糖(triose)，丁糖(terose)，戊糖(pentose)、己糖(hexose)。最简朴的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮)因为绝大大都的糖类化合物都可以用通式Cn (H2O)n暗示，以是已往人们一向以为糖类是碳与水的化合物，称为碳水化合物。此刻已经发明这种称号并不适当，只是相沿已久，仍有很多人称之为碳水化合物。

　　糖还可按照布局单位数量几多分为：（1）单糖(monosaccharide)：不能被水解成更小分子的糖。（2）寡糖(disaccharide)：2-6个单糖分子脱水缩合而成，以双糖最为广泛，意义也较大。（3）多糖(polysaccharide)：均一性多糖：淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖)不均一性多糖：糖胺多糖类(透明质酸、**软骨素、**皮肤素等)（4）团结糖(复合糖 ，糖缀合物，glycoconjugate)：糖脂、糖卵白(卵白聚糖)、糖-核苷酸等（5）糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷

二、糖的成果

　　糖的首要成果是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化发生4千卡能量，人体所必要的70%阁下的能量由糖提供。另外，糖照旧组成组织和掩护肝脏成果的重要物质。