味精中谷氨酸钠含量的快速测定

    本要领仅合用于现场对假意伪劣味精的快速检测

    味精系指以粮食及成品为质料经发酵提纯的谷氨酸钠。具有很强的相同肉类的美味，市场上贩卖的味精按谷氨酸钠含量可分为99%、98%、95%、90%和80%等，假如测定出的含量不足其标示量，大部门的环境是插手了过多的食盐。

    操纵要领：

    精确称取味精1.0g到10 ml比色管中，加蒸馏水或纯清水消融后稀释到10.0ml刻度，盖塞后混匀，从中取2.0ml放入另一支10 ml比色管中，加水消融后稀释到10.0ml刻度，从中取2.0ml放入100ml三角烧瓶中，插手10.0ml 36%的甲醛溶液，插手60ml水，加4滴显色剂，摇匀后用滴瓶竖立式滴加味精纯度测定液，滴定至呈现蓝色为止，按每滴测定液相等于2.6%克的谷氨酸钠计较其含量，同时做试剂空缺试验（即60ml水和10ml 甲醛溶液加4滴显色剂殽杂后，用测定液滴定至与样品沟通的蓝色为止，记下所耗损测定液的滴数），好比样品耗损了40滴测定液，试剂空缺耗损了3滴测定液，样品现实耗损为37滴测定液，这份样品中谷氨酸钠的含量为37×2.6%=96%克。须要时将样品送尝试室检测。