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折光法检测酱油中可溶性固形物的含量

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    酱油中可溶性固形物的含量是判定酱油质量的一项重要指标。国度尺度划定,酱油中的可溶性总固形物含量用重量法检测,这种要领固然精确,但操纵繁琐,淹灭时刻,不能举办快速批量检测。可溶性固形物的含量与溶液的折光率成正相干,因此可用折光仪快速检测溶液中的固形物含量。折光法测定酱油是指在20℃下,行使校准后的折光仪,测定出酱油的比重值,功效与国度尺度要领根基同等。
1 尝试部门
1.1 首要试剂与仪器
全自动折光仪:A650, 济南海能仪器股份有限公司;
电热恒温干燥箱:天津市泰斯仪器有限公司;
阐来日诰日平:上海慎密科技有限公司;
酱油样品:市售。
1.2 尝试要领
1.2.1 全自动折光仪法
取搅拌匀称的酱油试样1~2滴,滴于校准过的折光仪上,待仪器不变后,读取可溶性固形物的含量。
1.2.2 重量法
依照国标法(GB 18186-2000)举办操纵。
2. 尝试功效与接头
2.1 尝试功效
别离用全自动折光仪和重量法测定市售酱油中可溶性固形物含量,测试功效见表1。如表所示,折光法与重量法测试功效无明显性差别,因此可用该要领取代重量法检测酱油中可溶性固形物的含量。
表1 酱油中可溶性固形物含量测定功效(g/100mL)
丈量次数
折光法(%)
重量法(%)
1
36.5
36.4
 
2
36.7
36.5
 
3
36.7
36.5
 
均匀值
36.6
36.5
 
2.2 要领较量
重量法操纵繁琐,耗时长,测试一个样品一样平常必要半天以上的时刻,本钱较高;而折光法操纵简朴,一样平常测定一个样品仅需20~30 s,得当批量样品的快速说明检测,且精确度高,操纵简朴,检测技术,便于现场采样测试。
 
 

作者:admin 来源:网络收集 发布时间:2016年01月26日